Rhum SAISON RUM

ORIGINES :

Une sélection méticuleuse est faite à partir des distillats provenant de 3 terroirs distincts des îles Caraïbes de Barbades, Trinidad et Jamaïques.
L'intention du Maître de Chai est de mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre (20% Barbade, 60% Trinidad & 20% Jamaïque), grâce à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

DISTILLATION :

Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu’à 5 ans dans des fûts de chêne blanc américain.

ASSEMBLAGE :

Le but du Maître de chai est de créer une harmonie unique utilisant les méthodes d’élaboration du cognac, en assemblant les différents terroirs en fonction de leurs profils aromatiques.

AFFINAGE :

L’assemblage est mis en vieux fûts de chêne français situés sur les bords de la Charente pendant 9 mois. Cet affinage assurera la stabilité et l'équilibre tout en apportant une note de rancio, caractéristique des vieux cognacs. SAISON Rum Original est ensuite progressivement réduit à 42% ; sans ajout de sucre.